Ricette
Gelato alla farina bóna
Gelato alla farina bóna Ricetta di Lorenzo e Ilario Garbani-Marcantini Ingredienti 680 g di latte intero 120 g di panna intera (35%) 200 g di zucchero un rosso d’uovo 40 g di farina bóna Procedimento Miscelare il tutto e versare nella gelatiera. Le dosi possono essere leggermente variate secondo...
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Spätzle alla farina bóna
Spätzle alla farina bóna Ricetta di Evi Bühler Ingredienti (per 4 persone) 200 g di farina bóna 300 g di farina bianca 5 uova 30 g di burro sciolto 60 g di parmigiano grattugiato 10 g di sale 4 dl di acqua e latte (metà acqua/metà latte) Procedimento Setacciare entrambe le qualità di farina in una...
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Biscuit-roulade (per celiaci)
Biscuit-roulade (per celiaci) Ricetta di Verena Garbani-Marcantini Ingredienti 4 uova 125 g di zucchero 1 presa di zucchero vanigliato 3-4 cucchiai d’acqua Scorza di limone 75 g di farina mix B ...
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Picknick-Cake (per celiaci)
Picknick-Cake (per celiaci) Ricetta di Verena Garbani-Marcantini Ingredienti 150 g di zucchero 1 presa di sale 2 uova 1 cucchiaio di Grand Marnier Scorza di limone 150 g di maizena ...
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Mousse di farina bóna
Mousse di farina bóna Ricetta di Lucas Thomas Ingredienti (per 12 persone) 1 L di panna 35% 170 g di latte intero concentrato zuccherato 30 g di farina bóna 15 cl di liquore di mora o cassis 25 g di mandorle a scaglie (per decorare) Procedimento Lavorare la farina con il latte zuccherato e il...
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Torta “Ticinella”
Torta “Ticinella” Ricetta di Egilio Peri Ingredienti 5 dl di latte 3 dl d’acqua un poco di sale 100 g di burro 250 g di zucchero greggio di canna 3 uova 1 bustina di zucchero...
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Delizia del Gallo (crema dolce)
Delizia del Gallo Ricetta di Eros Mella Ingredienti 100 g di farina bóna 125 g di zucchero scorza grattata di un limone 600 g di latte 60 g di burro 4 uova separate 4 cucchiai di marmellata di lamponi Procedimento Imburrare una pirofila da ca. 2 litri. Far bollire il latte con il burro. Mescolare...
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Panna cotta alla farina bóna
Panna cotta alla farina bóna Ricetta di Nelly Tacchella Ingredienti 500 cl di panna 80 cl di latte 45 g di farina bóna 80 g di miele di robinia Procedimento Portare a bollore la panna. Mescolare la farina bóna con il latte freddo affinché non faccia grumi. Addizionare il miele, aggiungere il...
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Crespelle
Crespelle Ingredienti per ricetta di base: (per 6 persone – ca. 10-12 pezzi) 50 gr. farina Bona 30 gr. farina senza glutine 2 uova 2 dl latte 20 gr. burro fuso tiepido 3 cucchiaini zucchero di canna Procedimento: Amalgamare le uova con la farina ed il sale; stemperare l’impasto con il latte...
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Torta di “Redde”
Torta di “Redde” Ricetta di Dolores Rizzi Ingredienti per la pasta: 150 g farina bóna 150 g farina bianca 60 g zucchero 1 uovo 3 cucchiai d’acqua 125 g burro o margarina 2...